井上農場さん
今回のフードハブキッチン春の農体験の舞台は藤島、渡前地区にあります井上農場さん。 事前準備から当日の段取りと（グチャグチャにみんなで植えた田んぼの管理まで笑笑）本当にありがとうございました。 お陰様で子供達、親御さんたち […]
Tsuruokaフードハブキッチン2022年度-春-5/29「田植え」
Tsuruokaフードハブキッチン2022年度-春 終了しました！ 「田植え」 2022年5月29日（日）9時～14時 豊食を繋ぐ。今年度最初のTsuruokaフードハブキッチン春の会、開催しましたー！ 井上農場さんの […]
齋藤竜さん（夕日家串揚げ店主）
いよいよ今週の日曜日は今年1回目のTsuruokaフードハブキッチン！毎回フードハブキッチンでは、食農体験の後、プロの料理人のスタッフが調理実習を行います。春の献立は、旬の孟宗やアスパラを使ったメニュー。使用する孟宗もメ […]
鶴岡タイムス リレーエッセイ 第4弾 叶野幸喜さん
≪第４弾 鶴岡タイムス リレーエッセイ！≫２月号から連載（全10回予定）をスタートした鶴岡タイムスさんのリレーエッセイ。今月バトンを渡されたのは、庄内のイケメン農家として有名な(笑)野菜農場叶野を営む叶野幸喜さん。ジャガ […]
鶴岡タイムス リレーエッセイ 第3弾 渡部英俊さん
≪第3弾 鶴岡タイムス リレーエッセイ！≫今月号でリレーエッセイのバトンを渡されたのは、サスティナ鶴岡の料理人リーダー渡部英俊シェフ（キッチンfutaba）。渡部シェフは個人でも小学５．６年生を対象とした料理教室を毎月行 […]
鶴岡タイムス リレーエッセイ 第2弾 佐藤公一さん
先月号から鶴岡タイムスさんでサスティナ鶴岡のメンバーが”食と地域””食と子育て”をテーマにリレーエッセイを掲載しています！サスティナ鶴岡には、料理人をはじめ農家さん、漁師さん、ボランティアのサポートスタッフなど様々な方が […]
雪下にんじん。
TSURUOKAフードハブキッチン（冬）で子供達と行う予定だった雪下人参の収穫体験。 残念ながらコロナの感染状況の増加により開催できませんでした。 晴れ間とタイミングをみて叶野農場さんのお手伝いに行かせて頂きました。 厳 […]
新玉ねぎとサバのカレー南蛮漬け
今回はフライパン一つで揚げない簡単南蛮漬けレシピ。先日、漁師さんから市場に出せない小さいサイズのサバちゃん頂きました。スーパーなどにも三枚おろしの鯖や塩サバも売ってますが新玉ねぎとカレー風味で子供達にも大人気です。是非試 […]
パンチェッタ（塩漬け豚バラ肉）
材料・作り方 今ではお手頃な値段で購入できる豚肉ですが、古くから米どころ庄内地方と密接な関係・歴史が育まれてきました。 豚肉を使ったご家庭で作れるパンチェッタ(塩漬け豚バラ肉)の紹介です。時間と手間のかかる料理ですが、難 […]