イナダの煮付け

材料

イナダ…2~3きれ、生姜…1かけ(10gほど)、小松菜…適量、醤油…大さじ2、みりん…大さじ2、砂糖…大さじ1、酒…大さじ6、水…大さじ6

作り方

①火にかける前の鍋もしくはフライパンに、調味料(醤油とみりん各大さじ2、砂糖大さじ1、酒と水各大さじ6)を合わせ、半分に切った生姜を加えます。

②沸いたら魚を入れ落し蓋をして煮ます。

③落し蓋をしたら火を少し弱め、常に鍋肌からぐつぐつと泡が煮立つ状態を保って5分煮ます。

④5分後に落し蓋を外して、そのまま煮詰めていきます。さらに3分ほど煮詰めます。

⑤小松菜は適当な大きさに切ってレンジでチン。もう半分の生姜を千切り。

⑥お皿にイナダ、小松菜、生姜、煮汁を盛り付けて完成です。

Blanc blanc gastropub 五十嵐 督敬

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