鯵のなめろう

材料(1人分)

あじ 1/2尾(刺身パック 1パック)、大葉 4枚、長ネギ 4センチ、みょうが 1/2個、生姜 少々、味噌 大1弱、ごま油 少々、胡麻 少々、海苔 2枚

作り方

① 鯵を三枚おろしにし、小骨と皮をとり(スーパーなどのお刺身パックはそのまま)みじん切りにする。
② 大葉3枚と長ネギ、生姜、みょうがもみじん切りにする。
③ ①と②を合わせ、さらに叩き刻む、ボールに移す。
④ 味噌とごま油少々を加え粘りが出るまで混ぜる。
⑤ 器に大葉を敷きなめろうを盛り、胡麻、海苔を飾って完成です!
海苔や、大根に乗せて食べるのも美味ですが焼いて紫蘇つけて食べるのもまた美味です!

庄内ざっこ 齋藤 翔太