ほうれん草と生キクラゲの胡麻和え

材料

ほうれん草…100g、生キクラゲ…50g、とり笹身…1本、白いりごま…大さじ2、砂糖…小さじ2、しょうゆ…小さじ2、ごま油…小さじ1、調理酒…少々、塩…少々。

作り方

① ほうれん草を水で洗い色よくゆでる。冷水にとって冷ます。キクラゲもさっとゆでる。水気をよくしぼり、ほうれん草は3cmの長さに切る。
② 耐熱ボウルに鶏ささみと塩、調理酒を振り、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで3分ほど加熱します。
③ 冷えた笹身を手でほぐす。(子供達がするのも良い)
④ すり鉢でごまをすり(子供達がするのも良い)Aで味を調える。
⑤ ほうれん草とキクラゲ、笹身を④で和えてごま油も混ぜて器に盛り、完成です。
しゃきっとさんや主婦の店でティーズファクトリーさんの生のキクラゲはお買い求めできます。
今回は個人的に好きなレンコンも入れて素晴らしい食感に仕上げました、色々アレンジして作ってみて下さーい^_^

庄内ざっこ 齋藤 翔太