鶴岡タイムス リレーエッセイ 第2弾 佐藤公一さん
2022年3月15日
先月号から鶴岡タイムスさんでサスティナ鶴岡のメンバーが”食と地域””食と子育て”をテーマにリレーエッセイを掲載しています!サスティナ鶴岡には、料理人をはじめ農家さん、漁師さん、ボランティアのサポートスタッフなど様々な方が […]
新玉ねぎとサバのカレー南蛮漬け
2022年3月7日
今回はフライパン一つで揚げない簡単南蛮漬けレシピ。先日、漁師さんから市場に出せない小さいサイズのサバちゃん頂きました。スーパーなどにも三枚おろしの鯖や塩サバも売ってますが新玉ねぎとカレー風味で子供達にも大人気です。是非試 […]
パンチェッタ(塩漬け豚バラ肉)
2022年3月7日
材料・作り方 今ではお手頃な値段で購入できる豚肉ですが、古くから米どころ庄内地方と密接な関係・歴史が育まれてきました。 豚肉を使ったご家庭で作れるパンチェッタ(塩漬け豚バラ肉)の紹介です。時間と手間のかかる料理ですが、難 […]
ほうれん草と生キクラゲの胡麻和え
2022年2月20日
材料 ほうれん草…100g、生キクラゲ…50g、とり笹身…1本、白いりごま…大さじ2、砂糖…小さじ2、しょうゆ…小さじ2、ごま油…小さじ1、調理酒…少々、塩…少々。 作り方 ① ほうれん草を水で洗い色よくゆでる。冷水にと […]
鶴岡タイムス リレーエッセイ スタート 齋藤翔太さん
2022年2月14日
鶴岡タイムスさんでサスティナ鶴岡のメンバーが”食と地域””食と子育て”をテーマにリレーエッセイを掲載いたします!サスティナ鶴岡には、料理人をはじめ農家さん、漁師さん、ボランティアのサポートスタッフなど様々な方が同じ志のも […]
菊芋のオーブン焼き 岩のりバター
2022年2月12日
材料 菊芋(大きめ)…1~2個。オリーブオイル…少々。塩…少々。ニンニク…半片。バター…5g。乾燥岩のり(青のりでもよし)…少々。 作り方 ① 菊芋を水洗いにして皮を剥かずに半分に切る。② アルミホイルに菊芋、オリーブオ […]