サスティナ学校2025年度【庄内産小麦と庄内鴨で手作り餃子】

庄内産小麦と庄内鴨で手作り餃子
2025年10月26日(日)10:00~14:00

開催概要

　みんなで包む🟰幸せに包まれる
　🥟サスティナ学校10月開催しましたー🥟
　「庄内産小麦と庄内鴨で手作り餃子」の会、今回は庄内鴨の生産者である鶴岡市泉町の「ととこ」さんを会場に行いました！
　餃子を包んだことはあるけど…皮から作るの？みじん切りはなんだか怖いな…なーんて不安なのは大人の方だったかもしれない笑
　まず初めに餃子の材料になる、地元の庄内産小麦と庄内鴨についての説明。使われる食材と生産者の紹介の後、まずは材料を刻み、餃子の具を作りました。ニラ、水分を切ったキャベツ、しょうが、タマネギ、全て庄内産。
そして、三井農場さんの庄内鴨の挽肉。さらに、皮も作ります。庄内産小麦の登場。塩水（これも今回、特別な庄内の水と塩？）で、小麦を練って固めて、小さくちぎって、１つずつ丸く伸ばします。
　コネコネ、マルマル、ペタペタと。小さな手で一生懸命に微塵切りする姿、順番を守ってフードプロセッサーを操作する姿、全身の力を込めてこねる姿、思い思いに包む姿、フライパンにや茹で鍋に恐る恐るかつ、大事に自分たちで包んだ餃子を入れる姿。
　親御さんたちはそんな子どもたちの姿を見ながら少しサポートするだけ！　みんなで『いただきます』みんなで『ごちそうさま』
　水餃子はトゥルンとしてて、焼き餃子はパリモチ！食べれば肉汁が溢れ出す。　美味しいーー‼︎と無我夢中に食べる姿。
　最後にみんなに「今日自分一生懸命やったよー！自信あるよー！って人は手を挙げて！」って聞いたら、みんな元気良く手を挙げてくれました♪
　食べることの一部を知ること、食べることの一部を自分で担うこと、家族以外の大人に見守ってもらって挑戦すること、小さなできたを増やすこと、なんでもある、簡単に手に入る時代だからこそ大切にしたいこと。今回もとても良い会になりました！