Tsuruokaフードハブキッチン2022年度2/5「冬の郷土食、寒鱈汁と弁慶飯を作って、販売体験もしよう！」

Tsuruokaフードハブキッチン2022年度-冬

終了しました！

「冬の郷土食、寒鱈汁と弁慶飯を作って、販売体験もしよう！」

2023年2月5日（日）9時～14時

　冬の庄内浜といえば寒鱈、そして寒鱈汁。それぞれの家庭の味があり、作り方がある。
　1匹丸々、頭の先から尻尾まで全て食べることのできる寒鱈汁。
　昔は当たり前にお家で作っていた寒鱈汁。1匹丸ごと捌くところからいろんな内臓の部位を知り、食感の違いや、お家で作る時の作り方や生臭みが出ない方法（親御さんへ）など皆で学び、触れました。
　子供たちは魚の切り身を切ることや、白子を一つ一つハサミで切ること、お味噌で味付けして味見して。
　食べるまでの大変さや、命を頂く有り難みを学びました。
　弁慶めしも、三角、丸のお結びにして味噌を塗り、青菜漬けを丁寧に巻いて焼き上げました。
　初めて食べる子も口に頬張った瞬間『美味しい！』の嵐!
　銀座通りで開催した日本海寒鱈祭りでの販売体験では最初は恥ずかしくてなかなか声の出なかった子供達も、大人が見本を見せて楽しくやってると自然に拡声器まで使って呼び込みするほどに笑
　普段はできないことですが完売した誇らしさがいい笑顔に繋がったのではないでしょうか。
　小さな頃にした経験や、味わったものは必ず大人になっても思い出すもの。
　これからもそういう体験のコミュニティを繋いでいければと思います。
　ご参加くださった皆様、そしてサスティナkidsの鱈汁（すたんど割烹みなぐちの拓哉先生作）をお買い上げ、味わっていただいた皆様本当にありがとうございました😊
　次回は2月12日（日）サスティナ学校9時間目gira e gira（ジーラジーラ）さんの古門こーじ先生による『あの日の庄内鴨と軟白葱を使って料理教室』の会です。皆様お楽しみに！