もって菊とほうれん草の胡麻和え - サスティナ鶴岡アーカイブス

もって菊とほうれｎ草の胡麻和え

材料
もって菊　100g
ほうれん草　80g
白炒りごま　大さじ2
砂糖　小さじ2
しょうゆ　小さじ2
酢　少々

1.菊をちぎる
もって菊の中心とがくを残して花びらを取ります。
まんなかの花びらはにがいよ！

2.ほうれん草をゆでる
鍋にたっぷりのお湯をわかし、ほうれん草をゆでます。
（根からいれて5秒、全部入れて15秒）
かた根っこの方からゆでるよ
冷たい水に入れて冷まし、水けをしぼります。
3～4cmの長さに切ります。

3.菊をゆでる
わかしたお湯に酢を入れ、
菊をゆでます（約15秒）
酢を入れると色が鮮やかに！
ゆで上がったらざるに広げ、冷まします。

やってみよう
すり鉢でごまをすります。
ごまの香りを楽しもう！

5.和える・完成！
すり鉢に砂糖・しょうゆ・もって菊・ほうれん草を入れ、和えます。
器に盛りつけて、出きあがり！
いただきます！

カテゴリー: お知らせ、クックハブキッチン

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