今回はフライパン一つで揚げない簡単南蛮漬けレシピ。先日、漁師さんから市場に出せない小さいサイズのサバちゃん頂きました。スーパーなどにも三枚おろしの鯖や塩サバも売ってますが新玉ねぎとカレー風味で子供達にも大人気です。是非試してみてください。
材料
サバ…5尾、新玉ねぎ…1/2個、人参…1/3本、塩コショウ…少々（塩サバの場合は不要）、片栗粉…少々、サラダ油…少々。
調味料 水…200cc、醤油…50cc、みりん…50cc、酢…50cc、砂糖…50g、カレー粉…お好みで。
作り方
① 新玉ねぎは皮を剥き半分にして繊維に沿って薄く切る。人参も千切りにする。
② サバは骨抜きの状態で食べやすい大きさに切り、塩コショウを少々ふる。
③ フライパンにサラダ油を少し多めに入れて、サバの両面に片栗粉をまぶし、皮目から中火で色良く焼く。
④ サバを裏返したら新玉ねぎと人参を入れて合わせ調味料を入れて火を止める。
⑤ しっかり冷めて、次の日ぐらいが食べ頃です。
お魚沢山食べてねー
庄内ざっこ 齋藤 翔太
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