サスティナ学校2022-3時間目
終了しました！
「庄内鴨の飼育と卵採り体験」
令和4年8月7日（日）
1から10まで。サスティナ学校3時間目。庄内鴨の飼育と卵採り体験。今回は三井農場さんのあきら先生に普段はなかなか見学できない庄内鴨の飼育と、卵採り、餌のことや、堆肥の事、循環型畜産のお話ししていただきました。子供たちは勿論、親御さんもそして私たち食に携わる料理人にも、命の大事さや、食べ物の有り難みを改めて伝えて頂きました。最初はピヨピヨと群れになって動く雛たちに子供達はご対面した瞬間からビクッと固まった表情での餌やりでしたが。徐々に慣れて、自分達から率先して中に入って餌やりをしたり鴨に興味津々になっていき、可愛いと言ったり、触ってみたいと、子供達のいい笑顔がや驚いた顔が最高でしたね！
親どりの鶏舎では、産卵という更なる緊張感のもとの卵採り体験。いつもより少し大きく、重みのある卵、まだ産みたてホヤホヤの命の繋がりに子供達は大事に大事に、卵集めに卵拭きに。来月、卵生まれる時に僕きまーす！という子供達もいました^_^ 命が誕生し、飼育、生き物を食べ物にかえ、出荷、その後、レストランや、飲食店に渡った後のことも大事に考えてくださる三井農場さん。餌のことも、堆肥のことも。1から10まで、いや、12、13くらいまで学ばさせて頂いた時間になりました。
参加して下さった親子の皆さん、そして三井農場さん、スタッフの皆様、ありがとうございました！庄内鴨は三井農場さんが直営しております、ととこさんで味わえますしオンラインでの通販もしております、さまざまなレストランでも扱わさせて頂いておりますので是非、是非、庄内鴨の旨味を味わってみてください！
9月はサスティナ学校4時間目、海藤みちこ先生による『庄内の秋を挟んでサンドイッチを作ろう！』の会になります。
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