サスティナ学校 2025年度【子どもレストラン〜はじめてのフレンチ】

　料理で伝える　料理の美味しさも素晴らしさ楽しさ。家族との食事の大切さや地元食材、生産者への敬意も
　サスティナ学校3月『子どもレストラン〜はじめてのフレンチ』の会開催しましたー！
　酒田初開催‼️酒田市はいろは蔵パーク内の、キッチンスタジオiGot（いごっと）にて。
　メイン講師、Restaurant Nico のオーナーシェフ　太田舟二先生によるサスティナ学校。　『今日はあえてお家ではできないフレンチ料理を子どもたちと作ります』　予想以上に本格的なフランス料理に挑戦！　メインは・・・「鮮魚のパイ包み焼き 帆立のクリームソース」「月山高原叶野農場の人参のポタージュ」太田舟二シェフのお父様、太田政宏シェフも、「子供達に食べてもらえるフランス料理」など
地域、子供を、もの凄く意識し、考えられていたそうです。（代表の齋藤も高校時代にお父様の料理授業で感銘を受けたのがキッカケで料理の世界へ）
　子どもたちは緊張した表情の中、人参やマッシュルームを切ったり、ほうれん草を茹でたり、使った事のないプロ仕様のミキサーで魚のすり身でムースを作ったり。緊張の表情が真剣の表情へ。『人参のポタージュは時間をかけてゆっくりと人参自体の水分を出してコトコトと。』『塩は食材や用途によって粒子が異なるものを使って』『サラダはヘタらないようにオイルで和えるのは直前に。』『サラダは彩り良く自分なりにお花添えて』『ソースは器の上に鍋を持って優しく敷いてスプーンの裏での丸く伸ばして。』『パイ生地の温度が上がらないようにここからは素早く。』『食べるお父さん、お母さんの事を思って『美味しくなれ』と作るんだよ『提供時間まであと何分。お客様が来るよ！』などなど、厨房は本当のレストランさながら🍽️